Schweinefleisch ()

Backe

Bauchabschnitte ohne Schwarte (vom Schwein)

Bauchabschnitte ohne Schwarte nur Kotelettseite (vom Schwein)

Bauchrippen (vom Schwein)

Bug / Schulter Teller (vom Schwein)

Bug / Schulter Tennis ohne Rippe (vom Schwein)

Bug / Schulter schier mit Rippe mit Eisbein (vom Schwein)

Bug / Schulter schier mit Rippe ohne Eisbein (vom Schwein)

Bug / Schulter schier ohne Rippe ohne Eisbein (vom Schwein)

Bug / Schulter wie gewachsen mit Rippe (vom Schwein)

Deckelspeck ohne Schwarte (vom Schwein)

Dicke Rippe / Brustrippe / Brustspitze (vom Schwein)

Eisbein hinten „bayrisch“ Flaschenhalsschnitt (vom Schwein)

Eisbein hinten „bayrisch“ quer abgeschnitten (vom Schwein)

Eisbein vorne (vom Schwein)

Filet ohne Kette mit Kopf (vom Schwein)

Filet ohne Kette ohne Kopf (vom Schwein)

Filetkopf (vom Schwein)

Grillhaxe mit Schwarte (vom Schwein)

Halbe Schnauzen (vom Schwein)

Halber Kopf ohne Backe mit Ohren (vom Schwein)

Halber Kopf ohne Backe ohne Ohren (vom Schwein)

Hüfte blau, sauber entfettet, nicht gevliest (vom Schwein)

Hüfte mit Fett ohne Schwarte (vom Schwein)

Hüfte mit Schwarte (vom Schwein)

Hüfte sauber entfettet und gevliest (vom Schwein)

Knorpelleiste (vom Schwein)

Kotelett ohne Nacken mit Filet (vom Schwein)

Kotelett ohne Nacken ohne Filet (vom Schwein)

Kotelettrippen schmal geschnitten (vom Schwein)

Kutterbauch, Rippen geschält ohne Schwarte mit Knorpelleiste (vom Schwein)

Kutterbauch, Rippen geschält ohne Schwarte ohne Knorpelleiste (vom Schwein)

Kutterbauch, Rippen geschält ohne Schwarte ohne Knorpelleiste abgekantet (vom Schwein)

Mittelstück ohne Hüfte ohne Filet (vom Schwein)

Mittelstück ohne Knochen mit Knorpelleiste Rippe gezogen (vom Schwein)

Mittelstück ohne Knochen ohne Knorpelleiste Rippe gezogen (vom Schwein)

Nacken / Kamm ohne Knochen gut getrimmt (vom Schwein)

Nacken mit Knochen (vom Schwein)

Nacken ohne Knochen (vom Schwein)

Nacken ohne Knochen mit Kammspeck (vom Schwein)

Nuss / Kugel mit Nase, sauber entfettet, nicht gevliest (vom Schwein)

Nuss / Kugel ohne Nase, sauber entfettet, nicht gevliest (vom Schwein)

Oberschale mit Deckel, sauber entfettet, nicht gevliest (vom Schwein)

Oberschale ohne Deckel, sauber entfettet, nicht gevliest (vom Schwein)

Rippenfleisch (vom Schwein)

Rücken / Lachs mit Knochenkette ohne Bauchkette mit Rotfleisch (vom Schwein)

Rücken / Lachs mit beiden Ketten (vom Schwein)

Rücken / Lachs oben weiss durchgehend, max. 5mm Fett (vom Schwein)

Rücken / Lachs ohne beide Ketten ohne Rotfleisch (vom Schwein)

S I Schweinefleisch, fettgewebs- und sehnenarm / S1

S II Schweinefleisch, überwiegend sehnenarm, geringer Fettanteil / S2

S III Schweinefleisch grob entsehnt, geringer Fettanteil / S3

S IV Schweinefleisch entsehnt, mit sichtbarem Fettanteil / S4

S IX Zerlegefett / Speckabschnitte ohne Schwarte (vom Schwein) / S9

S V Kerniger Schweinebauch / S5

S VI Schweinebacken ohne Nackenspeck ohne Schwarte / S6

S VII Nackenspeck / Kammspeck ohne Schwarte (vom Schwein) / S7

S VIII Rückenspeck ohne Schwarte (vom Schwein) / S8

S X Wamme (vom Schwein) / S10

S XI Flomen (vom Schwein) / S11

S XII Masken (vom Schwein) / S12

Schinken

Schinken Schier mit Eisbeinfleisch (vom Schwein)

Schinken Schier ohne Eisbeinfleisch (vom Schwein)

Schinken vom Schwein Hamburger Rundschnitt

Schinken wie gewachsen mit Pfote (vom Schwein)

Schinken wie gewachsen ohne Pfote mit Wamme (vom Schwein)

Schinken wie gewachsen ohne Pfote ohne Wamme (vom Schwein)

Schnauze (vom Schwein)

Schweinebacken ohne Nackenspeck mit Schwarte

Schweinebauch Rippen gezogen, mit Schwarte, kant geschnitten

Schweinebauch mit Knochen ohne Schwarte abgekantet

Schweinebauch wie gewachsen mit Knochen, Schwarte und Wamme

Schweinebauch wie gewachsen ohne Wamme

Schweinehälfte EG mit Backe

Schweinehälfte EG ohne Backe

Schweinehälfte wie gewachsen mit Kopf, mit Schwanz und Vorderpfote

Schweinekopf

Schweineohren mit Muschel

Schweineohren ohne Muschel

Spitzbein hinten / Hinterpfote mit Zehe (vom Schwein)

Spitzbein vorne / Vorderpfote mit Zehe (vom Schwein)

Unterschale mit Kniekehlfleisch, sauber entfettet, nicht gevliest (vom Schwein)

Unterschale ohne Kniekehlfleisch, sauber entfettet, nicht gevliest (vom Schwein)

Vorderteil ohne Backe (vom Schwein)

Wamme (vom Schwein)