Kreuzkümmel / Kumin gemahlen (Naturgewürz)

Die Blätter des Kümmels sind kreuzförmig angereiht. Zusammen mit kümmelähnlichen Samen ergibt sich die deutsche Bezeichnung Kreuzkümmel. Kumin kann durch den Import durch B2B Großhändler und Produzenten überwiegend aus Indien, Iran, Türkei, Sri Lanka, Indonesien, Lateinamerika, China und dem südlichen Mittelmeerraum eingekauft werden.

Durch eine antioxidative Wirkung und die enthaltenen ätherischen Öle, Eisen, Calcium, Magnesium, Zink, Vitamin E, A und C bieten sich vielfältige Anwendungsmöglichkeiten für Kreuzkümmel. Außerdem ist Kümmel dadurch für die Lebensmitteltechnologie und die Produktentwicklung ein wichtiger Inhaltsstoff. Es ist eines der wichtigsten Gewürze in der indischen und orientalischen Küche, das unter anderem Falafel, Hummus, Schmorgerichte, Garam Masala oder Currys verfeinert. Mit einem würzigen, bittersüßen und holzig-erdigen Geschmack wird Kumin auch Eintöpfen, Chili con carne, Fleisch- und Fischgerichten, Kohlgerichten, gegrilltem Gemüse, Brot oder Hülsenfrüchten zugegeben. In der ayurvedischen Küche ist Kreuzkümmel eines der wichtigsten Gewürze.

In der Medizin wird Kumin als Naturheilmittel bei Verdauungsproblemen und ähnlichen Beschwerden eingenommen. Auch in der Kosmetikindustrie findet Kreuzkümmel als Serum oder Creme Anwendung, da er durch die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe die Haut pflegt.

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