E330 Citronensäure / Zitronensäure Anhydrat

E330 Citronensäure / Zitronensäure Anhydrat ist eine farblose, wasserlösliche Festkörpersäure, die im Zitronensaft und allgemein in Zitrus- und Beerenfrüchten enthalten ist. Außerdem kommt es in Spargel, Pilzen und Milch vor, sowie im Knochensystem, Blut und Harn. Chemisch ist die Zitronensäure eine Monohydroxytricarbonsäure und zählt zu den organischen Säuren. Als Carbonsäure besitzt sie drei Carboxyl (-COOH)-Gruppen. Ihre Salze sind die Citrate. Zitronensäure bildet farblose Kristalle, die sich sehr leicht in Wasser und leicht in Alkohol lösen. Anhydrat enthält anders als Monohydrat kein gebundenes Wasser und hat dadurch eine stärkere Wirkung.

Durch ihre Wasserlöslichkeit wird Zitronensäure in der Lebensmittelproduktion zur pH-Regulierung verwendet. Zudem dient sie als Konservierungsstoff, da das Bakterienwachstum durch die Säure gehemmt wird. In Marmeladen hilft sie, die Farbe zu halten und unterstützt die Gelierung. Außerdem verkaufen Zulieferer und Großhändler E330 Citronensäure / Zitronensäure Anhydrat an Unternehmen der Getränkeindustrie und an Hersteller von Süßwaren wie Bonbons und Gummibärchen, Saucen, Gewürzen und Dressings, gefrorenen Desserts, Backwaren, Konserven und Molkereiprodukten.

Reinigungsprodukte enthalten häufig Zitronensäure, da sie ein guter Kalklöser ist. Bei technischen Anwendungen können Oberflächen oder Maschinen gereinigt werden. Auch in der Kosmetikindustrie wird Zitronensäure in fruchtsäurehaltigen Kosmetikprodukten wie Fruchtsäurepeelings verwendet.

Die Nachfrage nach Zitronensäure und Zitronensäureanhydrat steigt aufgrund seiner vielfältigen Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Reinigungsindustrie, pharmazeutischen Industrie und anderen Bereichen. Asiatische Länder wie China und Indien zählen zu den wichtigsten B2B Lieferanten und Produzenten von Zitronensäureanhydrat, da dort eine hohe Nachfrage nach Lebensmittelzusatzstoffen besteht und viele Hersteller E330 Citronensäure / Zitronensäure Anhydrat kaufen.

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