E341 Calciumphosphat / Calciumorthophosphat / Calciumhydrogenphosphat

Unter E 341 sind folgende Calciumphosphate zugelassen: Calciumdihydrogenphosphat (Monocalciumphosphat), Calciumhydrogenphosphat (Dicalciumphosphat) und Calciumphosphat (Tricalciumphosphat). Es handelt sich um weiße oder farblose, geruchlose Feststoffe. Diese Verbindungen haben ähnliche Eigenschaften, können sich jedoch in ihrer chemischen Struktur und ihrem Verwendungszweck unterscheiden.

In der Lebensmittelindustrie dienen Calciumphosphate als Mineralquellen für Calcium und Phosphat. Darüber hinaus wird E341 zur Stabilisierung, Säureregulierung, Mineralstoffergänzung und als Trennmittel eingesetzt. Hersteller setzen E341 Calciumphosphat beispielsweise Backwaren als Backtriebmittel und Texturverbesserer zu oder verhindern die Trennung von Feststoffen und Flüssigkeiten in Milchprodukten wie Joghurt, Käse und Pudding. In Getränken wie Milchshakes, Instantgetränken oder Smoothies sowie in Cerealien und Snacks dient Calciumphosphat als Säureregulator oder Stabilisator, während es in Gewürzmischungen und Saucen die Textur verbessert und für eine bessere Verteilung der Inhaltsstoffe sorgt.

Zu den Kunden der B2B-Lieferanten, Hersteller und Großhändler von E341 Calciumphosphat / Calciumorthophosphat / Calciumhydrogenphosphat gehören sowohl Unternehmen der Lebensmittelindustrie als auch benachbarte Branchen. E341 wird in Pharmazeutika, Zahnpflegeprodukten, Tiernahrung, Futtermittelzusätzen und Kosmetika eingesetzt.

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