Erbsenmehl

Erbsenmehl ist das Endprodukt von fein gemahlenen grünen oder gelben Erbsen. Das glutenfreie Mehl weist einen hohen Proteingehalt und Ballaststoffanteil auf und besitzt im Gegenzug kaum Kohlenhydrate. Somit ist es sehr gesund für den menschlichen Organismus und eignet sich besonders für eine glutenfreie Ernährung oder für Personen mit einer Nussallergie. Pro 100 Gramm enthält Erbsenmehl ca. 23 Gramm Eiweiß und 17 Gramm Ballaststoffe. Letzteres gibt dem Produkt einen proteinreichen Charakter, was zu einem längeren Sättigungsgefühl führt und positive Auswirkungen auf die Verdauung besitzt. Erbsenmehl ist zwar weniger verbreitet als Kichererbsenmehl oder Erbsenproteinpulver, B2B Produzenten, Lieferanten und Großhändler beliefern jedoch Unternehmen weltweit.

Erbsenmehl besitzt einen intensiven Eigengeschmack mit bitterer Note, kann jedoch vielseitig verwendet werden. Im Allgemeinen empfiehlt man dessen Verwendung für herzhafte Gerichte. Zum Beispiel dient es zum Eindicken von Soßen und Suppen, als Proteinzusatz für Sporternährung, herzhafte Pfannkuchen, Waffeln, Fleischalternativen oder Gemüsebratlinge oder auch als alternatives Mehl in Gebäck.

Zu den Kunden der B2B Zulieferer, Lieferanten und Hersteller von Erbsenmehl gehören neben der Lebensmittelindustrie auch Unternehmen der Kosmetikindustrie. Beispielsweise werden Gesichtsmasken, Peelings und Shampoo Erbsenmehl zugesetzt.

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