Kartoffelstärke

Die Kartoffel-Pflanzenknolle enthält sogenannte Leukoplasten, auch als Stärkekorn bekannt. Bei dem anfänglichen Extraktionsprozess der Stärke wird die Kartoffel zermahlen, sodass Stärkekörner aus den zerstörten Zellen austreten. Anschließend wird die Stärke gewaschen und zu Pulver getrocknet. Als Nebenprodukt entsteht die Kartoffelpülpe, bzw. die Kartoffelpresspülpe. Diese gewinnt man nach dem Abpressen von Wasser und kann letztendlich an Kühe und Rinder verfüttert werden.

Der Markt für Kartoffelstärke ist hart umkämpft, und es gibt eine Reihe großer, weltweit tätiger B2B Großhändler, Lieferanten und Produzenten in diesem Sektor. Die Produktion von Kartoffelstärke konzentriert sich auf einige wenige Schlüsselregionen, darunter Europa und Nordamerika, und der Großteil des weltweiten Angebots stammt aus diesen Gebieten. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Kartoffelstärke in den kommenden Jahren weiter steigen wird, was auf die zunehmende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und industriellen Anwendungen zurückzuführen ist. Die Nachfrage nach Kartoffelstärke wird dabei durch verschiedene Faktoren beeinflusst, darunter der Preis konkurrierender Zutaten, technologische Fortschritte und Trends in der Lebensmittel- und Fertigungsindustrie.

Kartoffelstärke wird als Verdickungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Suppen, Soßen und Backwaren. Die Fähigkeit Wasser zu binden ist hierbei ein Vorteil für die Lebensmittelherstellung und Produktentwicklung. Kartoffelstärke wird auch als Bindemittel bei der Herstellung von Wurstwaren und als Stabilisator in Molkereiprodukten verwendet. Kartoffelstärke beispielsweise in folgenden Produkten eingesetzt: Teigprodukte wie Brot, Nudeln, Kekse, aber auch in anderen Produkten wie Süßigkeiten, Dosengemüse, Fleischwaren, Fertigprodukte und als Futtermittel für Tiere.

Zu den Kunden der B2B Zulieferer, Lieferanten und Hersteller von Kartoffelstärke gehören neben der Lebensmittelindustrie auch Unternehmen der Papierindustrie, der Textilindustrie und der Klebstoffindustrie.

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