Das Erbsenproteinisolat zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt und sehr gute Dispergiereigenschaften aus. Es kann beispielsweise in löslichen Drinks, Nahrungsergänzungsprodukten, Sportlernahrung, aber auch vielfältig im Bereich Fleisch und Backwaren eingesetzt werden. Das Pulver ist leicht creme bis leicht gelblich.