Maltitol (Maltit) ist ein Zuckeralkohol, der sich als hervorragende Alternative zu herkömmlichem Zucker etabliert hat. Maltit hat etwa 75 % der Süßkraft von Zucker, jedoch nur ca. 2,1 kcal pro Gramm. Zusammen mit dem niedrigen glykämischen Index macht es Maltit zu einer idealen Wahl für kalorienreduzierte Produkte. Maltit ist in zwei Formen erhältlich: als Sirup und als Pulver bzw. kristallin. Diese Vielseitigkeit ermöglicht eine einfache Integration in verschiedene Rezepturen.