E440 Pektin

E440 Pektin ist ein Polysaccharid, das durch eine Wasser-Alkohol-Extraktion aus Apfel- oder Rübentrester, Zitrusschalen und den Rückständen der Sonnenblumenölherstellung gewonnen wird. Dabei gehören Pektine zur Klasse der Füllstoffe, Geliermittel, Stabilisatoren, sowie Überzugs- und Verdickungsmittel. Dass Pektin ein pflanzliches Nahrungsmittel ist, bietet der Lebensmitteltechnologie und Produktentwicklung viele Vorteile. Der unter der E-Nummer E440 zugelassene Zusatzstoff darf ohne Höchstbegrenzungsmengen eingesetzt werden. Pektin kann auf der ganzen Welt über B2B Großhändler, Lieferanten und Produzenten eingekauft werden.

In der Lebensmittelindustrie wird E440 Pektin zur Herstellung von Dauerbackwaren, Tortenguss, Saucen, Mayonnaise, Desserts, Speiseeis, Gelierzucker, Süßwaren, Konfitüren, Marmeladen und Gelees sowie Fruchtzubereitungen wie Joghurt verwendet. Außerdem dient Pektin der Trubstabilisierung naturtrüber Säfte und als Eiweißschutzkolloid in Sauermilchgetränken. Wie Agar-Agar, Carrageen oder Alginsäure kann Pektin als pflanzliche Alternative zur Gelatine dienen.

Synonyme und ähnliche Suchbegriffe: CAS 9000-69-5, Apfelpektin, Hagebuttenpektin, Quittenpektin, Orangenpektin, Zitronenpektin, Aprikosenpektin, Kirschpektin, Karottenpektin, E440 Pektin Produzent, E440 Pektin Hersteller, E440 Pektin Lieferant

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