Fructose

Fructose (auch Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der von Natur aus in vielen Früchten, Gemüse und Honig vorkommt. Es gehört zur Gruppe der Monosaccharide und ist ein einfaches Kohlenhydrat, das schnell vom Körper verstoffwechselt wird. Fruktose ist der süßeste aller natürlich vorkommenden Zucker, mit einer Süßkraft, die etwa 1,2 bis 1,8 Mal so hoch ist wie die von Haushaltszucker (Saccharose). Außerdem ist Fructose gut wasserlöslich. B2B Produzenten, Großhändler und Lieferanten bieten Fructose in flüssiger und kristalliner Form an.

Die Anwendung von Fructose in der Lebensmittelproduktion ist vielfältig. In Fruchtsäften, Erfrischungsgetränken wie kohlensäurehaltigen Getränken und Energydrinks, Süßwaren wie Gummibärchen, Gelees und Hartkaramellen, Backwaren wie Kuchen, Keksen und Muffins, Frühstückscerealien wie Müsli und Snacks wie Fruchtsnacks, Müsliriegeln und Backmischungen dient Fruktose als Süßungsmittel. Obwohl Fructose ein natürlicher Süßstoff ist, kann Fructose zu Gesundheitsproblemen wie Diabetes führen. Daher sollte der Zucker nur in Maßen konsumiert werden.

Der Markt für Fruktose ist relativ groß, da das Süßungsmittel in einer breiten Palette von Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. B2B Lieferanten und Hersteller von Fruktose kommen aus verschiedenen Regionen und Ländern der Welt, wobei einige der größten Produzenten und Exporteuren in den USA, Europa und China ansässig sind. Neben dem traditionellen Markt gibt es auch einen wachsenden Markt für biologische und gentechnikfreie Fruktose, da die Verbraucher immer bewusster auf die Inhaltsstoffe in ihren Lebensmitteln und Getränken achten. Einige Zulieferer und Produzenten haben auf diese Nachfrage reagiert und bieten ihren Kunden biologische und gentechnikfreie Fruktose an.

Neben Lebensmittelherstellern kaufen auch Unternehmen aus der Kosmetikindustrie, der Pharmaindustrie, der Tierfutterindustrie und anderen industriellen Branchen Fructose. In Körperpflegeprodukten wie Lotionen und Cremes dient Fructose als Feuchtigkeitsspender, während es in Tabletten und Kapseln aufgrund ihrer geringen Hygroskopizität und guten Fließfähigkeit als Trägerstoff oder Füllstoff eingesetzt wird. Bei der Herstellung von Tierfutter wird Fructose als Futtermittelzusatzstoff verwendet, um die Schmackhaftigkeit des Futters und die Futtereffizienz zu verbessern. In einigen industriellen Prozessen wie der Fermentation dient Fructose als Kohlenstoffquelle für Mikroorganismen.

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