Glucosesirup/Stärkesirup

Glukosesirup / Stärkesirup sind Süßungsmittel, die in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Beide werden aus pflanzlichen Quellen hergestellt und werden häufig als Verdickungsmittel verwendet. Glukosesirup wird durch Aufspaltung von Maisstärke in Glukose, eine Art von Einfachzucker, hergestellt. Er verleiht Lebensmitteln und Getränken Süße und Konsistenz und verhindert das Auskristallisieren von Zucker in Süßigkeiten und anderen Süßwaren. Stärkesirup wird ebenfalls aus Maisstärke hergestellt, die jedoch in Maltodextrin, eine Art von Kohlenhydrat, aufgespalten wird. Er wird häufig als Verdickungsmittel in Lebensmitteln und Getränken verwendet und sorgt für eine weiche, cremige Konsistenz. Stärkesirup wird auch als Füllstoff in einigen Produkten verwendet und kann dazu beitragen, den Gesamtzuckergehalt zu reduzieren.

Sowohl Glukosesirup als auch Stärkesirup werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Bei der Herstellung von Süßwaren wie Bonbons, Gummibärchen und Marshmallows als auch in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Gebäck wird Glukosesirup verwendet, um ihnen Süße, Textur und Feuchtigkeit zu verleihen. Getränken, Konserven, Saucen, Suppen und Dressings wird Glucosesirup zugesetzt, um die Süße zu erhöhen und die Konsistenz zu verbessern. In Speiseeis, anderen gefrorenen Desserts und Molkereiprodukten wird Stärkesirup verwendet, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und die Textur und das Mundgefühl zu verbessern.

Der Weltmarkt für Glukosesirup und Stärkesirup wächst aufgrund der steigenden Nachfrage nach diesen Süßungsmitteln und Verdickungsmitteln in Lebensmitteln und Getränken. In den letzten Jahren gab es einen Trend zur Verwendung dieser Sirupe als alternative Süßungsmittel zu Maissirup mit hohem Fruktosegehalt und Zucker, die von vielen Verbrauchern als ungesund empfunden werden. B2B Produzenten und Hersteller von Glukosesirup und Stärkesirup konzentrieren sich zunehmend auf die Produktdifferenzierung, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen. Dazu gehört die Entwicklung spezieller Sirupe mit besonderen funktionellen Eigenschaften, wie kalorienarme und gentechnikfreie Sirups, aber auch Sirupe mit längerer Haltbarkeit und einer besseren Stabilität. Der Markt für Glukosesirup und Stärkesirup ist konsolidiert und wird von einigen großen Produzenten beherrscht. Den größten Marktanteil von Glukosesirup und Stärkesirup haben B2B Großhändler und Zulieferer aus dem asiatisch-pazifischen Raum.

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist der größte Anwendungsbereich für Glukosesirup und Stärkesirup, jedoch kaufen auch Unternehmen aus der Pharmaindustrie, der Kosmetikindustrie, der Klebstoffindustrie, der Textilindustrie und weiteren industriellen Branchen Glukosesirup und Stärkesirup. Sie können als Hilfsstoffe bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet werden, um die Inhaltsstoffe in Tabletten und Kapseln zu binden und zu stabilisieren. In Kosmetika wie Lotionen, Haarpflegemitteln und Cremes dient der Sirup als Feuchtigkeitsspender, Bindemittel und Weichmacher. Bei der Herstellung von Papier und Verpackungen dienen Glukosesirup und Stärkesirup als biologisch abbaubare Klebstoffe, während sie in der Textilindustrie die Festigkeit und Flexibilität von Geweben verbessern und die Haftung von Farbstoffen und Ausrüstungen erhöhen. Außerdem können Glukosesirup und Stärkesirup in verschiedenen industriellen Prozessen als Kohlenstoff- und Energiequelle für die mikrobielle Fermentation oder als Substrat für die Herstellung biologisch abbaubarer Polymere verwendet werden.

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