Pfefferminze - Blätter getrocknet, gerebelt (Naturgewürz und Teerohstoff)

Pfefferminze gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und hat einen typisch frischen und etwas scharfen Geruch und Geschmack. Dieser entsteht durch einen hohen Gehalt an Menthol. Die Pfefferminzblätter enthalten außerdem ätherische Öle, Bitterstoffe und Flavonoide, die krampflösend und schmerzstillend wirken und dadurch Vorteile in der Lebensmitteltechnologie und der Produktentwicklung bieten.

In der Lebensmittelindustrie können die Blätter der Pfefferminze zu Likör und Essig verarbeitet oder Fleischgerichten, Soßen, Süßspeisen, Sorbets und Obstsalaten hinzugefügt werden. Die Kräuter vertragen sich besonders mit stark aromatischen Gewürzen wie Knoblauch oder Thymian. Getrocknete, gerebelte Pfefferminzblätter eignen sich auch als Teerohstoff.

B2B Großhändler und Produzenten beliefern neben Lebensmittelherstellern auch Unternehmen der Medizin und der Drogeriebranche. Die Blätter der Pfefferminze dienen als Zusatz von Medizin zur Behandlung von Erkrankungen oder als hautreinigender Badezusatz in der Kosmetikbranche. In der Drogerie kann Pfefferminze außerdem zu Zahncremes, Kaugummi und Mundwasser verarbeitet werden.

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