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Lebensmittelproduktion
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Geräucherte Dextrose ist eine Form von Dextrose (Glukose), die mit Raucharoma behandelt wurde. Geräucherte Dextrose wird hergestellt, indem Dextrose dem Rauch von Holz oder anderen natürlichen Materialien ausgesetzt wird, was dem Zucker einen rauchigen Geschmack verleiht.
Anwendungsgebiete in der Lebensmitteltechnologie und der Produktentwicklung sind vielfältig. Sie kann in Trockenmischungen eingearbeitet, als Gewürz verwendet oder Flüssigkeiten zugesetzt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erzeugen. Flüssige Dextrose, ein Süßungsmittel und Geschmacksverstärker, wird auch bei der Herstellung von BBQ-Saucen, gepökeltem Fleisch und anderen Produkten verwendet, die einen rauchigen Geschmack erfordern. In der Lebensmittelproduktion wird geräucherte Dextrose bei der Herstellung und Verarbeitung von BBQ-Saucen, Wurstwaren wie Speck, Schinken und Würstchen, Snacks wie Chips, Cracker und Nüsse, Gewürze und Gewürzmischungen, Marinaden und BBQ-Rubs, Suppen und Eintöpfe, Dosen- und Trockenbohnen, tiefgekühlte Hauptgerichten, Fleischersatzprodukten wie Tofu oder Tempeh oder Backwaren wie Brot und herzhaftes Gebäck eingesetzt.
Geräucherter Traubenzucker ist eine Lebensmittelzutat, die weltweit hergestellt und gehandelt wird. Zu den wichtigsten B2B Produzenten von geräucherter Dextrose verwenden, gehören Hersteller aus den Vereinigten Staaten und Kanada, aber auch Unternehmen aus Europa. Verarbeiter von geräucherter Dextrose können diese in verschiedenen Formen kaufen, z.B. Pulver, Granulat und flüssige Konzentrate.
Geräucherte Dextrose wird in erster Linie als Lebensmittelzutat verwendet und findet in der Regel keine Verwendung in Non-Food-Produkten. Somit beliefern B2B Zulieferer, Hersteller und Großhändler hauptsächlich Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
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