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Lebensmittelproduktion
Lebensmittelproduktion
E472e wird aus Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren und Mono- bzw. Diacetylweinsäure hergestellt. Damit sind Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure komplexe Stoffgemische mehrerer Ester. Als Ausgangsprodukt wird meist auf Fette wie Sojaöl oder Rapsöl zurückgegriffen. B2B Großhändler, Lieferanten und Produzenten von Diacetylweinsäureglyceriden können aus der ganzen Welt kommen.
In der Lebensmittelproduktion fungieren E472e Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure als Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel und werden besonders in der Backwarenindustrie eingesetzt. E472e hilft dabei, Wasser im Teig besser zu verteilen, ein besseres Gashaltevermögen und Gärtoleranz zu ermöglichen und ein größeres Volumen von Brot oder Brötchen zu erreichen. Bei anderen Teigwaren wie Nudeln, Kuchen, Keksen, Brotwaren, Desserts und Blätterteigwaren wird die Bissfestigkeit durch E472e Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure erhöht. Der Lebensmittelzusatzstoff ist in der EU ohne Höchstmengenbeschränkung zugelassen, sodass sich weder für B2B Zulieferer noch für Lebensmittelhersteller Einschränkungen ergeben.
Synonyme und ähnliche Suchbegriffe: CAS 308068-42-0, DATEM, Diacetylweinsäureglyceride, Monoacetyl- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, DAWE-Ester, E472e Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure Großhändler, E472e Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure Produzent, E472e Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure Lieferant
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