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Lebensmittelproduktion
Lebensmittelproduktion
Sojagranulat entsteht durch das Mahlen und starkes Auspressen von Sojabohnen. Das daraus entstehende entfettete Sojamehl wird anschließend in die gewünschte Form gebracht. Sojagranulat ist im Vergleich zu anderen Sojaprodukten wie Schnetzel oder Medaillons fein und kann als pflanzliche Alternative zu Hackfleisch bzw. Faschiertes verwendet werden. Mit bis zu 50g Protein pro 100g ist der Eiweißgehalt im Vergleich zur tierischen Variante fast doppelt so hoch und bietet in der Lebensmitteltechnologie und in der Produktentwicklung viele Vorteile.
Texturiertes Soja kann als Fleischersatz, in Saucen, Füllungen oder als Alternative für Fleischgerichte wie Ragout, Gulasch oder Chili eingesetzt werden.
In verarbeiteter Form dient Sojagranulat aufgrund des hohen Proteingehalts als Tierfutter für Haustiere, Geflügel, Rinder, Schweine und in Aquakulturen. Deshalb gehören zu den Kunden von B2B Großhändlern und Produzenten neben der Lebensmittelindustrie auch Unternehmen der Tierfutterindustrie.
Synonyme und ähnliche Suchbegriffe: Texturiertes Soja, Sojatexturat, Sojaschnetzel, Sojafleisch, Sojagranulatlieferant, Sojagranulathersteller, Sojagranulatproduzent
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