Weizenproteinextrudat

Weizenproteinextrudat ist ein Produkt, das aus Weizenprotein hergestellt wird. Hierbei wird Weizenprotein unter hohem Druck und hohen Temperaturen extrudiert. B2B Lieferanten und Großhändler bieten Weizenproteinextrudat in verschiedenen Formen - von Pulver über Flakes bis hin zu großen Chunks - sowie in verschiedenen Farben und Formen an. Durch die hohe Proteinqualität wertet es eine Vielzahl an Lebensmitteln auf. Weizenproteinextrudat wird oft als eine Alternative zu Sojaprotein verwendet und hat ähnliche ernährungsphysiologische Eigenschaften wie andere pflanzliche Proteine, was in vegetarischen und veganen Produkten Vorteile bietet.

Produzenten von Lebensmitteln setzen Weizenproteinextrudat in verschiedenen Produkten ein. Dazu zählen Fleischersatzprodukte wie vegetarische Burger, Würstchen und Nuggets, Backwaren wie Brot, Brötchen und Pizzateig, Nudeln, Proteinriegel, eiweißreiche Snacks wie Proteinchips als auch Suppen und Soßen. Weizenproteinextrudat sorgt in diesen Produkten für eine verbesserte Textur, ein aufgewertetes Nährwertprofil sowie eine erhöhte Funktionalität.

Der Markt für Weizenproteinextrudat hat in den letzten Jahren ein starkes Wachstum verzeichnet, da immer mehr Verbraucher nach pflanzlichen Proteinquellen suchen und sich für fleischlose und vegetarische Ernährung entscheiden. Insbesondere in der Lebensmittelindustrie wird Weizenproteinextrudat als Ersatz für tierische Proteine in Fleischersatzprodukten und anderen proteinreichen Lebensmitteln eingesetzt. Die wichtigsten B2B Produzenten, Hersteller und Zulieferer von Weizenproteinextrudat kommen aus den USA, China, Frankreich, Deutschland und Italien. Aus diesen Ländern stammen auch die meisten Exporte von Weizenproteinprodukten.

Neben Lebensmittelherstellern kaufen auch Unternehmen aus benachbarten Industrien Weizenproteinextrudat. Als natürlicher Klebstoff wird Weizenproteinextrudat in der Buchbinderei, Papierherstellung und Verpackung verwendet. In Kosmetika wie Shampoos, Conditioner und Lotionen dient es als natürlicher Emulgator und Verdickungsmittel. Die Tierfutterindustrie ersetzt bisher verwendetes Fleisch- und Fischmehl mit vegetarischem Weizenproteinextrudat, während es in der Textilindustrie als Alternative zu synthetischen Harzen in der Textilschlichtung Verwendung findet. Aufgrund der biologischen Abbaubarkeit wird Weizenproteinextrudat außerdem für die Gewebezüchtung für medizinische Anwendungen und die Verabreichung von Medikamenten erforscht.

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