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Lebensmittelproduktion
Lebensmittelproduktion
Traganth, welches als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E413 zugelassen ist, ist der gewonnene Saft aus der Traganth Pflanze. Chemisch betrachtet ist es eine Zusammensetzung aus Polysacchariden und Estern. In der Lebensmitteltechnologie findet Traganth eine breite Anwendung.
Durch die Kohlenhydrate im Saft ist der Lebensmittelzusatzstoff gegen jegliche Temperatur und Säuren konstant wasserbindend und wird dadurch in der Lebensmittelproduktion als Verdickungsmittel für Endprodukte wie Mayonnaise, Gebäck, Desserts, Backwaren, Fertiggerichte, Suppen, Soßen und Speiseeis verwendet. Häufig wird der Stoff auch genutzt, um Emulsionen zu stabilisieren.
Außerhalb der Lebensmittelindustrie zählen B2B Unternehmen der Kosmetikindustrie, z.B. für Haarprodukte, oder der Pharmaindustrie zu den Kunden von Tragantgummi-Herstellern, -Produzenten und -Großhändlern.
Synonyme und ähnliche Suchbegriffe: CAS 9000-65-1, Tragant, Tragantgummi, E413 Traganth Hersteller, E413 Traganth Produzent, E413 Traganth Lieferant
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