Rohstoffsuche Kalbfleisch

Kalbfleisch ()

Dickes Bugstück (vom Kalb)
Entrecote mit Knochen (vom Kalb)
Falsches Filet / Schulterfilet (vom Kalb)
Filet (vom Kalb)
Hals / Nacken mit Knochen (vom Kalb)
Hals / Nacken ohne Knochen (vom Kalb)
Hinterhaxe (vom Kalb)
Hinterviertel Pistolenschnitt (vom Kalb)
Hinterviertel mit Lappen (vom Kalb)
Hüfte / Blume (vom Kalb)
Hüftspitze / Pastorenstück / Bürgermeisterstück (vom Kalb)
KA I Kalbfleisch, gut entsehnt und entfettet, ohne Sehnen und sichtbares Fett
KA II Kalbfleisch, grob entsehnt und entfettet, mit geringem Fettanteil
KA III Kalbfleisch, grob entsehnt, mit sichtbarem Fettanteil
KA IV Kalbfleisch, fett- und sehnenhaltig, sichtbarer Fettanteil, bindegewebshaltig
Kalbsabschnitte
Kalbsbrust mit Knochen
Kalbsbrust mit Lappen
Kalbsbrust mit Leiter
Kalbsfett
Kalbslappen / Bauch / Dünnung mit Knochen (vom Kalb)
Kalbsrücken mit Knochen
Kalbsrücken mit Knochen und mit Filet
Kalbsrücken ohne Knochen
Kalbsschwanz
Keule (vom Kalb)
Kugel (vom Kalb)
Oberschale mit Deckel (vom Kalb)
Oberschale ohne Deckel (vom Kalb)
Schaufelstück / Mittelbug (vom Kalb)
Schulter mit Knochen (vom Kalb)
Schwanzrolle / Semerrolle (vom Kalb)
Tafelspitz / Hüftdeckel (vom Kalb)
Unterschale ohne Kniekehlfleisch mit Schwanzrolle / Semerrolle (vom Kalb)
Unterschale ohne Kniekehlfleisch ohne Schwanzrolle / Semerrolle (vom Kalb)
Vorderhaxe (vom Kalb)
Vorderviertel mit Lappen (vom Kalb)
Vorderviertel ohne Lappen mit Knochen / Bug und Zungenstück mit Knochen (vom Kalb)
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