Sojaproteinisolat

Sojaproteinisolat ist ein rein pflanzliches Eiweiß, das aus natürlichen Sojabohnen hergestellt wird. In der Produktentwicklung dient es zur Erhöhung des Proteingehalts und als Stabilisator. Das Wasser- und Fettbindevermögen sowie ausgezeichnete Emulgier- und Geliereigenschaften ergänzen das einzigartige Aminosäureprofil, was der Lebensmitteltechnologie eine breite Anwendung bietet.

Isoliertes Sojaprotein stellt eine Alternative zu Milch-, Molke- und Ei-Protein dar. Daher gehören B2B Unternehmen in der Milchindustrie zu den Kunden von Sojaproteinisolatherstellern und Großhändler. Bei der Produktion von Sauerrahmprodukten, pasteurisierter Milch, Kefir, Quarkprodukten und Joghurt eingesetzt. Neben der weiteren Verwendung in kondensierten Lebensmitteln und Getränken eignet sich das fett- und kohlenhydratarme Proteinpulver für die Herstellung von Low Carb-Produkten.

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