"(Bio-)Dinkelflocken sind gepresste Getreidekörner. Dafür werden sie zunächst gedämpft. Getreideflocken können beispielsweise Haferflocken, Dinkelflocken, Weizenflocken oder Gerstenflocken sein. Sie haben alle einen hohen Anteil an Eiweiß, Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Biotin, Eisen oder Zink. Verwendet werden die Flocken für die Zubereitung von Müsli oder Brei. Zudem werden sie oft in Backwaren oder Süßspeisen wie Pfannkuchen eingesetzt. Auch als Bindemittel in Saucen oder Suppen werden Getreideflocken genutzt."