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E460 La celulosa, una mezcla de muchos componentes individuales, es indigesta para el ser humano y puede descomponerse en glucosa con ácidos concentrados a temperaturas elevadas. El polisacárido es blanco, inodoro y pulverulento.
En tecnología alimentaria y desarrollo de productos, la celulosa se utiliza como espesante y aglutinante en productos acabados, aderezos, productos cárnicos y embutidos, productos horneados y chicles. La celulosa también se utiliza en helados para mejorar la viscosidad y para aumentar la fibra en productos dietéticos. Otros productos en los que se utiliza la celulosa son el queso en lonchas, la goma de mascar, como estabilizante en salsas y productos a base de nata, para evitar la formación de cristales de hielo en productos congelados, en pasteles y galletas, mezclas preparadas para hornear, ingredientes para hornear, salsas, aderezos, mayonesa, yogures, pudines, frutas gelatinosas y en mermelada.
Los mayoristas y productores B2B abastecen no sólo a la industria alimentaria, sino también a empresas de la industria del papel, la confección, los materiales de construcción, los plásticos y los envases. Además, la producción de pelotas de tenis de mesa es otro campo de aplicación.
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