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Carne de res ()

Aguja de rontedo de ternera
Bavette de aloyau de ternera
Bavette de flanchet de ternera
Beef Nervous
Cabeza de res
Carne de cabeza de res y raspado de huesos grasoso y fibroso
Carne de pata delantera deshuesada (vacuno)
Casa de ternera redonda
Cesta de ternera con membrana
Cola de buey
Cortes de res jorobada y pierna, sin grasa ni tendones visibles
Costilla baja con hueso
Costilla de ternera deshuesada baja
Cuarto delantero sin falda con hueso / Pieza de proa y lengua con hueso (de vacuno)
Cuarto trasero con falda (de vacuno)
Cuarto trasero corte pistola (de vacuno)
Cuello grueso de ternera
Despiece de vacuno sin tendón ni grasa
Doble de ternera
Entrecote de ternera
Falda de ternera con escalera
Filete de ternera con cadena
Filete de ternera sin cadena
Flanco con filete de ternera sin huesos
Grasa de ternera
Hamp sin membrana, PAD de ternera
Hombro (vacuno)
Hombro con hueso de belleza
Jarrete trasero con hueso (de vacuno)
Medio del tren de las cuotas de la carne de vacuno
Muslo de res
Paletilla deshuesada (vacuno)
Pata delantera con hueso (de vacuno)
Pechuga de ternera
Pestaña de carne
Piel inferior sin carne de rodilla con rollo de rabo / semeroll (de vacuno)
Piel inferior sin carne de rodilla con rollo de rabo / semeroll (de vacuno)
Plato de probabilidades de ternera
Rabo de ternera
Rebanada de ternera tierna con tapa
Recorte de carne de res, con tendones extraídos gruesos, menos grasa
Recorte de res, con tendones muy extraídos, con grasa visible
Recortes de vacuno 80/20
Roast beef con hueso y solomillo (de ternera)
Roast beef deshuesado, sin tapa (de ternera)
Rumsteck de ternera
Sebo de vaca
Solapa de ternera con hueso (de ternera)
Solomillo de ternera
Tejido conectivo de res
Tende lonja de ternera sin tapa
Ternera asada con cadenas de lomo y panceta (de ternera)
Unterschale ohne Kniekehlfleisch ohne Schwanzrolle / Semerrolle (vom Rind)
VACA I Carne de vaca deshuesada y desgrasada, sin tendones ni grasa visible / VACA1
VACA II Carne de vaca toscamente deshuesada y desgrasada, con bajo contenido en grasa / VACA2
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