Leroma | Carne de cerdo

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Industria de procesamiento de carne y aves

Carne de cerdo

Carne de cerdo ()

Adornos de pecho

Adornos en el pecho (parte del borde)

Barriga de cerdo

Bozal

Carcasa inferior con carne de rodilla, limpiamente desgrasada, no desplumada (de cerdo)

Carne de costilla

Carre con filete y con carne roja

Carre desosse con las dos cadenas

Clasificación del cartílago

Costilla gruesa / costilla de pecho / punta de pecho (de cerdo)

Cuadrado con red

Cuadrado sin red

Cuadril con grasa sin corteza (de cerdo)

Cuadrícula de corte de grasa

Cuello / peine sin hueso bien recortado (de cerdo)

Desossee mamaria con un cuchillo

El jamón cortado 'bávaro' se corta a través de

El oído con el oído interno

El oído sin el oído interno

Filete de cabeza de cerdo

Garganta de cuello sin grasa

Hombro de corte recto, con jarrte, sin pie

Hombro de tenis, sin probabilidades, sin pie

Hombro desossee, decouennee, degraissee, con chuletas sin jamón

Hombro desossee, decouennee, degraissee, con costillas y jamón

Hombro desossee, decouennee, degraissee, sin costillas, sin jamón

Hombro sin vástago y sin probabilidades

Jamón

Jamón antes

Jamón de cerdo Hamburguesa corte redondo

Jamón de pata (de cerdo)

Jamón frontal de cerdo

Jamón sin pata con papada (de cerdo)

Jamón sin pata sin papada (de cerdo)

Jamón trasero

Jamón trasero cortado 'bávaro'

Lomo con hueso (de cerdo)

Lomo de cerdo deshuesado, con la parte superior blanca, máx. 5 de grasa

Lomo de cerdo deshuesado, sin las dos cadenas, sin la tapa

Lomo deshuesado (de cerdo)

Lomo deshuesado con tocino de peine (de cerdo)

Mandíbula

Manteca sin corteza (de cerdo)

Media cabeza, sin garganta con oreja

Media cabeza, sin garganta, sin oreja

Medio cerdo sin cabeza y ante fuera del pie con garganta

Medio cerdo sin cabeza, ante ante y cola

Medio cerdo sin cabeza, pie y garganta exteriores

Medio hocico

Parte delantera sin carrillada (de cerdo)

Parte superior con tapa, limpia desengrasada, no desplumada (de cerdo)

Parte superior sin tapa, limpia desengrasada, no desplumada (de cerdo)

Pecho con hueso, decouennee, sesgo

Pecho con hueso, pecho y corteza

Pecho con volantes, sin cartílago, sesgado

Pecho con volantes, sin cartílagos

Pecho decodificado con cartílago

Pecho sin adornos, con pecho

Piel inferior sin carne poplítea, limpia desgrasada, no desplumada (de cerdo)

Platos (Cruz de Cerdo)

Probabilidades de la desosing de la baldosa de red (corte corto)

Rabadilla de cerdo con corteza

Rabadilla de cerdo, sin corteza, con grasa

Rabadilla de cerdo, sin corteza, sin grasa

Riñón con pecho deshuesado, erizado, sin costilla

Riñón con pecho, sin punta equina ni red

Riñón con pechuga deshuesada, despellejado a cuchillo, sin costilla

S IX Recortes / recortes de tocino sin corteza (de cerdo) / S9

S V Vientre de cerdo firme / S5

S VII Garganta de cerdo y grasa fina, sin manteca de cerdo / S7

S VIII Lomo de cerdo, sin corteza / S8

S X Fanon de cerdo semi-grasa sin corteza ni glándulas / S10

S XI Larde de pecho / S11

S XII Máscara de cerdo / S12

SI Carne sin grasa sin tendón visible / S1

SII Esbeltate sin menos tendón de grasa / S2

SIII Cerdo magro con una cierta cantidad de tendones / S3

SIV Vientre de cerdo magro con grasa / S4

SVI Mejilla de cerdo sin corteza ni glándulas / S6

Schier de jamón con carne de pata helada (de cerdo)

Schier de jamón sin pata (de cerdo)

Solomillo de cerdo sin cadena, con cabeza

Solomillo de cerdo sin cadena, sin cabeza

Tete de cerdo

Tuerca / bola con nariz, limpia desengrasada, no desplumada (de cerdo)

Tuerca / bola sin nariz, limpia desengrasada, no desplumada (de cerdo)

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